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【宜宾燃面的做法】宜宾燃面是四川省宜宾市的传统特色小吃，以其香辣鲜香、口感劲道而闻名。它不同于一般的面条，而是以“燃”为特色，讲究火候与调料的搭配。下面将从主要材料、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、主要材料

二、制作步骤

三、关键技巧

1. 面条选择：宜选用耐煮、有弹性的面条，煮时不宜过软。

2. 花椒油制作：可用花生油或菜籽油，小火加热后加入花椒粒炸香，冷却后使用更佳。

3. 辣椒粉处理：建议用干辣椒炒制后再磨碎，味道更浓郁。

4. 调味灵活：可根据个人口味调整辣度、咸度和酸度。

5. 最后点睛：出锅前淋上花椒油，能显著提升香气。

总结

宜宾燃面虽然做法简单，但讲究火候与调味的平衡。通过合理的材料搭配与细致的步骤把控，可以还原地道的风味。无论是作为早餐还是夜宵，都是极具地方特色的美味选择。