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【自制广式肠粉的做法】广式肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，外皮滑嫩、口感丰富，搭配不同的酱料和配料，味道鲜美。想要在家轻松做出地道的广式肠粉，其实并不难。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 调制米浆

将粘米粉与水混合，搅拌至无颗粒状，静置10分钟让其充分吸收水分。若喜欢更细腻的口感，可加入少量鸡蛋液拌匀。

2. 准备蒸盘

在蒸盘上刷一层薄油，防止肠粉粘连。将米浆倒入盘中，均匀铺开。

3. 蒸制肠粉

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约3-5分钟，待米浆表面凝固后取出，轻轻揭下肠粉。

4. 搭配配料

将生菜、虾仁等配料放在肠粉上，淋上酱油、蚝油、芝麻油等调料，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 米浆的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易蒸熟。

- 蒸的时间不宜过长，否则肠粉会变硬。

- 可根据个人喜好加入其他配料，如叉烧、萝卜丝等。

- 若想口感更丰富，可尝试加入少许淀粉水调整质地。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的广式肠粉了。不仅健康卫生，还能根据自己的口味进行个性化调整，享受地道的粤式风味。