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【自制酸菜做酸菜鱼总共花费不到20块在家就能做的做法】在快节奏的生活中，很多人喜欢在家动手做一顿美味的家常菜。酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，酸爽开胃、口感丰富，而且制作起来并不复杂。其实，只要准备一些简单的食材，就可以在家中轻松做出美味的酸菜鱼，而且成本非常低，总花费不超过20元。

一、

制作酸菜鱼的关键在于酸菜和鱼的选择。酸菜可以自己腌制，既卫生又省钱；鱼可以选择草鱼、鲫鱼或者黑鱼，价格相对实惠。整个过程中不需要复杂的调味料，只需基本的调料即可完成。通过合理搭配食材，不仅能够保证味道的正宗，还能有效控制成本。

以下是详细的材料清单和制作步骤，帮助你快速上手，轻松做出一道经济实惠又美味的酸菜鱼。

二、材料与成本表格

三、制作步骤简述

1. 处理鱼：将鱼洗净，切块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。

2. 炒香底料：热锅加油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。

3. 加入酸菜：倒入自制酸菜翻炒几下，加入适量清水煮沸。

4. 放入鱼块：将鱼块放入锅中，加入生抽调味，小火炖煮10分钟左右。

5. 收汁出锅：待鱼熟透后，根据口味调整盐和胡椒粉，最后撒上葱花即可。

四、小贴士

- 自制酸菜时可选用大白菜或芥菜，用盐水腌制几天即可，既健康又省钱。

- 如果不想自己腌酸菜，也可以购买市售的酸菜，但价格略高。

- 酸菜鱼可以根据个人口味加入豆腐、土豆等配菜，丰富口感。

通过以上方法，不仅可以在家轻松做出地道的酸菜鱼，还能大大节省开支。如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下，体验亲手烹饪的乐趣！