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【自制甜酒的家常做法】甜酒是一种传统的发酵饮品，口感香甜、醇厚，适合在节日或家庭聚会中享用。制作甜酒并不复杂，只需要一些基本的原料和耐心，就可以在家轻松完成。以下是一份详细的家常甜酒制作方法总结，便于大家参考和操作。

一、制作甜酒的基本步骤总结

1. 准备原料：糯米、酒曲、水、糖（可选）。

2. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡6-8小时，使其变软。

3. 蒸熟糯米：将泡好的糯米蒸至熟透，保持颗粒分明。

4. 冷却糯米：将蒸好的糯米放凉至常温，避免高温破坏酒曲活性。

5. 加入酒曲：将酒曲均匀拌入糯米中，搅拌均匀。

6. 装入容器：将混合好的糯米放入干净的容器中，压实。

7. 密封发酵：盖上盖子，放在温暖处进行发酵，约3-5天。

8. 观察状态：当酒液开始流出、气味香甜时即可饮用。

二、所需材料及用量表

三、注意事项

- 所有器具需提前清洗干净并消毒，避免杂菌污染。

- 发酵过程中尽量避免频繁打开容器，以免影响发酵效果。

- 若环境温度较低，可将容器放置在温暖的地方，如靠近暖气或使用保温箱。

- 初次尝试者建议先少量制作，掌握好发酵时间后再批量生产。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的甜酒了。不仅健康天然，还能体验传统工艺的乐趣。快来试试吧！