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【自制咸鱼的做法】制作咸鱼是一种传统的保存鱼类的方法，尤其在沿海地区较为常见。通过腌制和风干，不仅可以延长鱼的保存时间，还能赋予其独特的风味。下面将详细总结制作咸鱼的步骤，并以表格形式展示关键信息。

一、制作咸鱼的步骤总结

1. 选材准备

选择新鲜的鱼类，如青鱼、黄鱼、鲫鱼等，鱼体应完整无损，大小适中。

2. 清洗处理

将鱼去鳞、去内脏，用清水彻底清洗干净，沥干水分。

3. 盐腌处理

根据鱼的大小，用适量的粗盐均匀涂抹鱼身，包括鱼腹和鱼鳃部位，确保充分入味。

4. 压重腌制

将处理好的鱼放入容器中，用重物压住，防止鱼浮起，保持腌制效果。

5. 晾晒风干

腌制一段时间后（一般为3-7天），取出鱼进行晾晒，放置在通风良好、阳光充足的地方，持续风干至鱼肉变硬、表面干燥。

6. 储存保存

风干完成后，可将咸鱼装入密封袋或玻璃罐中，置于阴凉干燥处保存，避免受潮。

二、关键信息对比表

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的咸鱼。这种方法不仅保留了鱼的鲜美，还增加了独特的咸香风味，适合搭配米饭、粥或其他菜肴食用。