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自做猪肉丸子的做法
- 编辑：司勇
- 2025-10-26 16:11:45
- 来源：网易
【自做猪肉丸子的做法】想要在家做出鲜嫩多汁、口感弹牙的猪肉丸子，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松做出美味的手工肉丸。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪绞肉（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使肉丸更紧实 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提鲜增香 |
| 生抽 | 2大勺 | 调味、提鲜 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥、增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加黏性，使丸子不易散 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅的湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料。 |
| 2 | 用筷子或手将肉馅搅拌均匀，直至肉馅上劲（即有粘性）。 |
| 3 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅变得细腻且富有弹性。 |
| 4 | 根据需要，加入少量清水，使肉馅更加柔软，便于成型。 |
| 5 | 用手挤出大小一致的肉丸，放入盘中备用。 |
| 6 | 锅中烧水，水开后下入肉丸，中小火煮约8-10分钟，待肉丸浮起即可捞出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉馅选择 | 建议使用肥瘦相间的猪绞肉，避免全瘦肉导致口感干柴 |
| 搅拌技巧 | 搅拌时要顺着一个方向搅动，使肉馅更有筋道 |
| 成型方法 | 可用勺子挖取肉馅，或用手搓成球状，保持大小一致 |
| 煮制时间 | 煮的时间不宜过长，否则肉丸会变硬 |
| 可选搭配 | 可搭配蔬菜、豆腐、面条等一起煮，做成汤面或火锅丸子 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的猪肉丸子。不仅健康无添加，还能根据个人口味灵活调整配料，享受自制美食的乐趣。
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