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最好吃的肉松卷的做法
- 编辑：柳莲荷
- 2025-10-26 19:03:19
- 来源：网易
【最好吃的肉松卷的做法】肉松卷是一道外酥内软、香甜可口的美味点心，深受大人小孩的喜爱。想要做出最美味的肉松卷，关键在于材料的选择和制作的细节。以下是一份总结性的做法指南，附有详细的步骤说明和材料清单。
一、
肉松卷的制作主要分为三个部分：面团的制作、肉松馅的准备以及卷制与烘烤。选用优质的面粉、鸡蛋和牛奶可以让面团更加柔软有弹性；而加入适量的糖和盐则能提升整体风味。肉松的选择也很重要，建议使用颗粒分明、口感细腻的肉松，搭配黄油或蛋液可以增加香味和粘性。最后，通过正确的卷制手法和合适的烘烤温度，才能让肉松卷外皮酥脆、内里柔软。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉200g、鸡蛋2个、牛奶100ml、细砂糖30g、盐1g、黄油30g、肉松适量（约50g）、蛋液少许（用于刷面） |
| 2. 制作面团 | 将面粉、糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶搅拌成絮状，再加入融化的黄油揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 3. 整形与擀开 | 将醒好的面团擀成薄片，厚度约3mm，用刮刀切成长方形面片 |
| 4. 涂抹肉松馅 | 在面片上均匀涂抹一层肉松，注意边缘留出1cm不涂 |
| 5. 卷起与切割 | 从一端开始卷起，切成小段，放入烤盘中 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可取出 |
| 7. 刷蛋液 | 取出后刷上一层蛋液，再次放入烤箱烤5分钟上色 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 肉松不要放太多，以免影响卷制效果。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味加入椰蓉或芝麻增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出“最好吃的肉松卷”了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快动手试试吧！
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