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美味扁豆焖面的做法
- 编辑：应园晨
- 2025-09-10 06:02:09
- 来源：网易
【美味扁豆焖面的做法】扁豆焖面是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了扁豆的清香与面条的劲道，口感丰富，适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
扁豆焖面的主要食材包括扁豆、面条、五花肉或瘦肉、葱姜蒜等调料。整个过程分为焯水、炒制、焖煮三个主要步骤。在烹饪过程中，注意控制火候和时间，使扁豆软烂入味，面条不糊不硬。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 扁豆 300g、面条 200g、五花肉/瘦肉 150g |
| 辅料 | 葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、盐适量、糖 1小勺、料酒 1勺、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 扁豆洗净，提前浸泡2小时； 2. 面条煮熟后过冷水备用； 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 4. 加入肉末煸炒至变色，加料酒去腥； 5. 加入扁豆翻炒，加生抽、老抽、糖调味； 6. 倒入适量清水，加盖焖煮15-20分钟； 7. 最后加入面条，翻炒均匀，收汁即可。 |
三、小贴士
- 扁豆最好提前浸泡，这样更容易煮软。
- 若喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
- 焖煮时盖上锅盖，有助于保持水分和味道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的扁豆焖面，既健康又下饭，非常适合家庭日常餐食。
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