您现在的位置是：首页 > 宝藏问答网站首页宝藏问答
桥头排骨好吃又简单的做法
- 编辑：宣婷艳
- 2025-09-20 23:55:59
- 来源：网易
【桥头排骨好吃又简单的做法】桥头排骨是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香辣入味，深受大众喜爱。虽然听起来好像制作复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的桥头排骨。下面为大家总结一份简单易懂的做法，适合家庭操作。
一、
桥头排骨的关键在于腌制和炸制的过程。首先将排骨切块，用适量的调料腌制入味，然后进行油炸至金黄酥脆。最后再用特制的酱料进行翻炒或浸泡，让排骨充分吸收味道。整个过程不需要太多复杂的工具，只需掌握火候和时间，即可做出媲美餐厅的美味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，切成小块（约2-3厘米），沥干水分 | 排骨500克 |
| 2 | 腌制：加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、黑胡椒少许、姜末1勺、蒜末1勺，搅拌均匀，腌制30分钟 | 生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、姜、蒜 |
| 3 | 热锅冷油，油量适中，放入腌好的排骨，中小火炸至表面金黄，捞出控油 | 食用油 |
| 4 | 另起锅，加入少量油，放入葱段、姜片爆香，加入适量清水或高汤 | |
| 5 | 加入炸好的排骨，倒入适量的糖、生抽、老抽、辣椒酱、醋，翻炒均匀，让排骨裹上酱汁 | |
| 6 | 小火慢炖5-8分钟，让排骨充分吸收酱汁，最后撒上白芝麻和葱花即可出锅 | 糖、生抽、老抽、辣椒酱、醋、白芝麻、葱花 |
三、小贴士
- 排骨腌制时间越长越入味，建议提前腌制。
- 炸排骨时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次，时间控制在30秒左右。
- 酱料可以根据个人口味调整，如喜欢麻辣味可加花椒粉或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又实惠的桥头排骨。无论是下饭还是作为小吃都非常合适，快去试试吧！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！