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【如何做炒肉片】炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，非常适合搭配米饭或面条。制作炒肉片的关键在于选材和火候的掌握，下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。

- 加入1汤匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉和1汤匙淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 准备配菜

- 青椒、红椒、洋葱洗净后切成丝；大蒜切末，生姜切丝备用。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入姜丝和蒜末爆香。

4. 炒肉片

- 将腌好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒配菜

- 再次加油，放入青椒、红椒、洋葱丝翻炒几下，加入少许盐调味。

6. 混合炒制

- 将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与配菜一起翻炒均匀，最后根据口味调整盐量即可出锅。

三、小贴士

- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感好。

- 炒肉时火候不宜过大，以免肉片变老。

- 可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等蔬菜，丰富营养和口感。

- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的炒肉片了。不仅操作简单，而且营养均衡，是日常餐桌上的理想选择。