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【素炒小白菜的家常做法】小白菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜，营养丰富、口感清爽，尤其适合夏天食用。素炒小白菜是一道简单又美味的家常菜，不需要复杂的调味和长时间的烹饪，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。

以下是对“素炒小白菜的家常做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。

一、主要材料与工具

二、具体步骤

1. 清洗小白菜

将小白菜放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，然后捞出沥干水分。

2. 处理小白菜

将小白菜切成段状，根部较硬的部分可以稍微切短一些，方便入味。

3. 热锅冷油

锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟，放入几粒大蒜爆香（可根据个人口味选择是否加入）。

4. 下小白菜翻炒

将处理好的小白菜放入锅中，快速翻炒约1-2分钟，使小白菜稍微变软。

5. 调味

加入适量盐、少许生抽（可选）和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘

炒至小白菜颜色鲜亮、略带焦边即可关火，盛入盘中。

三、小贴士

- 小白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。

- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后撒一点葱花或香油提香。

- 使用铁锅炒小白菜更易锁住营养，且味道更佳。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康又美味的素炒小白菜了。不仅保留了小白菜的原汁原味，还能让整餐更加清爽可口。快来试试吧！