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素炒四季豆的做法
- 编辑：季薇倩
- 2025-10-06 18:09:41
- 来源：网易
【素炒四季豆的做法】素炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 四季豆 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1茶匙（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 四季豆洗净，去两头，撕去老筋，切成小段。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入四季豆焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入焯好水的四季豆，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、酱油和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 炒至四季豆变色且略软，即可出锅装盘。 |
三、注意事项
1. 焯水处理：四季豆必须焯水，避免生吃引发中毒。
2. 火候控制：炒制时火不宜过大，以免外焦里生。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、醋或糖等调料。
4. 健康搭配：可搭配鸡蛋、木耳等食材，增加营养和口感层次。
四、小贴士
- 四季豆选择新鲜、颜色翠绿、无虫害的为佳。
- 若喜欢更香脆的口感，焯水时间可缩短至30秒左右。
- 素炒四季豆适合搭配米饭食用，是夏季餐桌上的理想选择。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的素炒四季豆。无论是日常家常还是招待客人，都是一道值得推荐的菜品。
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