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酥皮月饼的做法步骤
- 编辑：阎婉蝶
- 2025-10-06 17:02:13
- 来源：网易
【酥皮月饼的做法步骤】酥皮月饼以其外皮酥脆、内馅丰富而深受人们喜爱，尤其在中秋佳节期间更是餐桌上的主角。制作酥皮月饼虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的成品。以下是酥皮月饼的详细做法步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 150克 |
| 水 | 100毫升左右 |
| 糖粉 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 酥皮油 | 80克 |
| 内馅（如豆沙、五仁等） | 500克 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、糖粉、盐混合均匀，加入猪油和水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 另取一碗，将酥皮油与少量面粉混合，搅拌至无颗粒，备用。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆形薄皮。 |
| 4 | 在皮中间放入适量内馅，包好后收口朝下，轻轻压扁。 |
| 5 | 将酥皮油涂抹在饼皮表面，再用另一张面皮覆盖，轻轻按压粘合。 |
| 6 | 重复以上步骤，将所有饼皮做好，静置15分钟。 |
| 7 | 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液。 |
| 8 | 放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
- 面团和酥皮油的比例要控制好，避免过干或过湿。
- 包馅时不要放太多，以免破皮。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。
- 制作完成后可密封保存，放置一晚口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的酥皮月饼了。无论是自己享用还是赠送亲友，都是不错的选择。
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