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酥皮仙豆糕的做法
- 编辑：农儿友
- 2025-10-06 17:01:42
- 来源：网易
【酥皮仙豆糕的做法】酥皮仙豆糕是一款结合了酥皮与传统豆沙馅的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富，非常适合早餐或下午茶时享用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 温水 | 90毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蛋液（刷面用） | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入猪油，用手搓揉至成团，静置醒发15分钟。 |
| 2 | 将温水慢慢加入面团中，揉至光滑，盖上保鲜膜，再醒发10分钟。 |
| 3 | 将红豆沙分成小剂子，每个约30克，搓圆备用。 |
| 4 | 将醒好的面团擀成薄片，切成大小相等的长方形面皮。 |
| 5 | 在每张面皮中间放入一颗红豆沙，对折后捏紧边缘，形成半圆形。 |
| 6 | 用刷子在表面刷上蛋液，撒上白芝麻。 |
| 7 | 预热烤箱至180℃，放入酥皮仙豆糕，烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团处理 | 面团要揉至光滑，醒发时间充足，才能保证酥皮的层次感。 |
| 油脂选择 | 建议使用猪油，可增加酥皮的香味；若无猪油，可用黄油代替。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱温度略有差异，建议根据实际情况调整。 |
| 表面装饰 | 刷蛋液和撒芝麻不仅美观，还能增加香气和口感。 |
四、总结
酥皮仙豆糕是一道简单又美味的传统点心，通过合理的材料搭配与细致的制作步骤，可以轻松在家完成。无论是作为日常小吃还是节日点心，都能带来满满的幸福感。掌握好面团的处理与烘烤技巧，就能做出外酥内软、香甜可口的酥皮仙豆糕。
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