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酸辣小鱼汤的做法
- 编辑：邰静诚
- 2025-10-06 22:36:12
- 来源：网易
【酸辣小鱼汤的做法】酸辣小鱼汤是一道以小鱼为主料，搭配酸辣调料烹制而成的家常汤品。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在秋冬季节食用，有助于暖身驱寒。下面将从材料准备、烹饪步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 小鱼（如鲫鱼、泥鳅） | 500克 | 建议选用新鲜小鱼，去鳞去内脏 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 醋 | 2汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可用生抽或老抽 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升 | 用于煮汤 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 小鱼清洗干净，去鳞去内脏，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜、干辣椒炒香。 |
| 3 | 加入小鱼煎至两面微黄，加入清水煮沸。 |
| 4 | 放入适量盐、酱油、白胡椒粉调味，小火慢炖15分钟。 |
| 5 | 关火前加入醋，搅拌均匀，撒上香菜或葱花即可。 |
三、口感与特点
酸辣小鱼汤的特点在于“酸”与“辣”的平衡，既保留了小鱼的鲜味，又通过醋和辣椒提升了整体的层次感。汤色清澈，味道浓郁，入口微辣带酸，回味鲜爽，非常适合搭配米饭食用。
总结
酸辣小鱼汤是一道简单又美味的家常汤品，关键在于掌握好酸辣的比例和小鱼的火候。选择新鲜的小鱼，搭配合适的调料，就能做出一碗令人食欲大开的汤品。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
备注： 本文内容为原创整理，旨在提供实用做法参考，避免AI生成内容的重复性与机械感。
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