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【酸辣土豆丝怎么烧】酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，口感爽脆、味道酸辣开胃，非常适合夏天食用。虽然做法简单，但要做得好吃，还是有一些小技巧需要注意。以下是对“酸辣土豆丝怎么烧”的总结与步骤说明，帮助你轻松做出美味的酸辣土豆丝。

一、制作要点总结

二、详细步骤说明

1. 准备材料

- 土豆1个（约200克），洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。

- 干辣椒剪成段，大蒜拍碎切末。

- 准备调料：醋2勺、盐1小勺、糖1小勺、食用油适量。

2. 焯水处理

- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水1分钟左右，捞出过冷水，保持脆感。

3. 炒制调味

- 热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香。

- 倒入焯好的土豆丝，快速翻炒几下。

- 加入醋、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

4. 出锅装盘

- 炒至土豆丝微微卷曲，香味四溢时即可出锅。

三、小贴士

- 土豆丝切得越细越均匀，口感越好。

- 焯水时间不能太久，否则会变软影响口感。

- 酸辣味的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸可以多加醋，喜欢更辣可以加辣椒。

- 可以撒点白芝麻或葱花增加香味。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的酸辣土豆丝。这道菜不仅简单快捷，还能提升食欲，是夏日餐桌上的好选择。尝试一下吧！