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【自制广式低糖豆沙蛋黄月饼的做法】广式月饼以其皮薄馅足、口感细腻而深受喜爱，尤其是豆沙蛋黄月饼，甜而不腻，是中秋佳节的传统美食。为了迎合现代人对健康饮食的需求，我们可以尝试制作一款低糖版的广式豆沙蛋黄月饼，既保留传统风味，又减少糖分摄入。

以下是详细的制作步骤与材料用量总结：

一、

制作低糖豆沙蛋黄月饼的关键在于控制糖分，同时保证月饼的口感和美观。整个过程主要包括面团制作、豆沙馅调制、蛋黄处理及月饼成型四个部分。使用低糖配方可以有效降低热量，适合有血糖问题或注重健康的食客。此外，选择合适的模具和掌握好烘烤时间也是成功的重要因素。

二、材料与做法表格

三、制作步骤简要说明

1. 准备豆沙馅：将红豆煮熟后搅拌成泥，加入低糖和油拌匀，静置备用。

2. 制作月饼皮：将转化糖浆、猪油、碱水混合，逐渐加入面粉揉成光滑面团，醒发30分钟。

3. 处理蛋黄：将咸蛋黄蒸熟，用刀划几刀方便入味。

4. 包制月饼：将面团分成小剂子，擀成皮，包入豆沙和蛋黄，收口捏紧。

5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，170℃烤约20-25分钟，表面刷蛋液上色。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款低糖、健康、美味的广式豆沙蛋黄月饼，不仅适合家人分享，也适合送礼表达心意。