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【自制家常版辣椒油的做法】制作辣椒油是很多家庭厨房中常见的调味品之一，不仅香辣过瘾，还能为各种菜肴增添风味。下面是一份简单易学、适合家庭操作的辣椒油做法，内容以加表格的形式呈现，便于读者快速掌握关键步骤和材料。

一、制作要点总结

1. 选料讲究：选用干辣椒为主，可根据口味加入花椒、八角等香料。

2. 炸制技巧：油温控制是关键，避免烧焦影响口感。

3. 保存方式：密封保存可延长保质期，放在阴凉处更佳。

4. 口味调整：可以根据个人喜好添加芝麻、葱花等提升风味。

二、所需材料及用量（基础配方）

三、详细步骤说明

1. 准备材料

将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽（如喜欢更辣可保留），准备好其他配料。

2. 炸香调料

在锅中倒入植物油，加热至五成热时，放入花椒、八角、香叶、葱段、蒜瓣，小火慢炸出香味。

3. 加入辣椒

待香料香味出来后，转大火，放入辣椒段，不断翻炒，直至辣椒颜色变深、香味四溢。

4. 关火冷却

炸好后关火，让辣椒油稍微冷却几分钟，再倒入干净的玻璃瓶中。

5. 密封保存

待辣椒油完全冷却后，密封保存于阴凉处，可保存约一个月左右。

四、小贴士

- 辣椒油最好现做现吃，味道更香。

- 若想更香，可在炸完后加入少量糖提鲜。

- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少油量，增加辣椒比例。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香辣浓郁的家常版辣椒油了。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都是绝佳的调味品。