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最家常粉皮烧鸡的做法
- 编辑：朱莺谦
- 2025-10-26 19:58:46
- 来源：网易
【最家常粉皮烧鸡的做法】粉皮烧鸡是一道非常接地气的家常菜，口感鲜香浓郁，鸡肉软烂入味，粉皮吸饱了汤汁，吃起来特别有满足感。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克左右 |
| 粉皮 | 150克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，切成块，用料酒、盐和少许生抽腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 粉皮提前泡软，切成适口大小备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 放入泡好的粉皮，继续炖煮10分钟左右，让粉皮吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，根据口味调整盐量即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 粉皮选择 | 建议选用干粉皮，口感更劲道；若用鲜粉皮，可减少炖煮时间。 |
| 鸡肉处理 | 鸡腿肉比鸡胸肉更适合炖煮，口感更嫩滑。 |
| 汤汁控制 | 若喜欢浓稠口感，可在最后收汁时适当延长加热时间。 |
| 火候掌握 | 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。 |
四、总结
“最家常粉皮烧鸡”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常厨房操作。只要准备好基础食材，按照合理的步骤进行烹制，就能轻松做出一锅香气扑鼻、味道十足的粉皮烧鸡。无论是搭配米饭还是单独食用，都十分受欢迎。掌握了这道菜的做法，你也可以在家中轻松复刻这道经典美味。
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