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【正宗柠檬凉拌鸡脚的做法】柠檬凉拌鸡脚是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。这道菜结合了柠檬的酸爽与鸡脚的胶质口感，味道独特，制作简单。下面将从步骤、食材、调味等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、做法总结

1. 准备鸡脚：选择新鲜鸡脚，清洗干净后去指甲。

2. 焯水处理：放入沸水中煮5-8分钟，捞出后过冷水，去除杂质并保持弹性。

3. 调制酱汁：将柠檬汁、蒜末、辣椒、盐、糖、生抽等调料混合成酱汁。

4. 腌制入味：将鸡脚放入酱汁中拌匀，冷藏腌制1小时以上，让味道更浓郁。

5. 装盘享用：取出后撒上葱花或香菜，即可食用。

整个过程大约需要30分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。

二、食材与调料表

三、小贴士

- 鸡脚焯水时可以加入几片姜，去腥效果更佳。

- 若喜欢更酸爽的口感，可增加柠檬汁比例。

- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚做好，第二天食用更佳。

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道地道又美味的正宗柠檬凉拌鸡脚，既健康又开胃，是夏日餐桌上的理想选择。