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凉拌毛豆的制作步骤
- 编辑：李琦元
- 2025-09-06 11:04:42
- 来源：网易
【凉拌毛豆的制作步骤】凉拌毛豆是一道简单又美味的小菜，适合夏天食用，清爽开胃。以下是制作凉拌毛豆的详细步骤，内容经过整理和优化，确保原创性和可读性。
一、
凉拌毛豆的做法虽然简单，但关键在于选料和调味。首先需要将毛豆煮熟，然后进行冷却，接着加入各种调料进行拌制。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。在调味方面，可以根据个人口味调整酱油、醋、香油等比例，使味道更加丰富。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：毛豆250克、蒜末1勺、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、盐适量、白糖少许、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗毛豆：将毛豆洗净，去除杂质，放入锅中加水煮沸 |
| 3 | 煮毛豆：加入适量盐，煮约10-15分钟，至毛豆变软但不散 |
| 4 | 冷却毛豆：将煮好的毛豆捞出，过冷水或放入冰水中快速冷却，使其口感更脆 |
| 5 | 调制酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀 |
| 6 | 拌入毛豆：将冷却后的毛豆倒入大碗中，加入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 7 | 冷藏入味：将拌好的毛豆放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更浓郁 |
| 8 | 装盘上桌：取出后装盘，可根据喜好撒上少许葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 毛豆最好选择新鲜的，颜色鲜绿且颗粒饱满。
- 煮毛豆时加点盐可以让毛豆更入味。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以增加醋的用量。
- 凉拌毛豆建议当天吃完，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌毛豆，既健康又下饭，非常适合夏季享用。
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