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【凉拌芹菜花生米做法】凉拌芹菜花生米是一道清爽可口的家常凉菜，适合夏季食用。它不仅口感丰富，还富含膳食纤维和蛋白质，有助于促进消化、增强食欲。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 芹菜洗净后切段，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。

- 花生米提前用清水浸泡30分钟，然后放入锅中炒香或用油炸至微黄，捞出沥干备用。

2. 调制酱汁

- 在碗中加入蒜末、生姜末、香醋、生抽、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

3. 混合拌匀

- 将焯好的芹菜和炒好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

4. 冷藏入味

- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合，口感更佳。

三、营养价值简述

四、小贴士

- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 花生米可以提前炒好，存放一段时间后使用更香。

- 若喜欢更清爽的口感，可减少香油和辣椒油的用量。

通过以上步骤和搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的凉拌芹菜花生米。无论是作为开胃小菜还是配餐选择，都十分合适。