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【凉拌蒲公英的做法】蒲公英是一种常见的野菜，不仅味道清香，还具有清热解毒、利尿通淋等功效。凉拌蒲公英是一道简单又健康的家常菜，适合在春夏季节食用。以下是对“凉拌蒲公英的做法”的总结与详细步骤说明。

一、凉拌蒲公英的制作要点总结

二、凉拌蒲公英的具体做法

材料准备：

- 新鲜蒲公英：200克（选择嫩叶，避免老叶）

- 蒜末：适量

- 香油：1小勺

- 醋：1大勺

- 盐：少许

- 辣椒油或红油：适量（可根据口味调整）

步骤说明：

1. 清洗蒲公英

将蒲公英放入清水中浸泡10分钟，去除泥土和杂质，再用清水冲洗干净。注意不要用力揉搓，以免破坏叶片。

2. 焯水处理

锅中烧开水，加入少量盐，放入蒲公英焯水约30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，保持脆嫩口感。

3. 挤干水分

将焯水后的蒲公英轻轻挤干水分，切成适当大小的段。

4. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、盐、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

5. 拌匀装盘

将处理好的蒲公英放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，装入盘中即可食用。

三、小贴士

- 蒲公英最好选用早春采摘的新鲜嫩叶，口感更佳。

- 若喜欢口感更脆爽，焯水时间不宜过长。

- 可根据个人口味添加芝麻、花生碎等增加香味。

- 不喜辣者可省去辣椒油，保留蒜香和醋味即可。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又营养的凉拌蒲公英。这道菜不仅适合日常饮食，还能帮助身体排毒养颜，是健康生活的不错选择。