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卤鸡腿的简易做法
- 编辑：朱兰惠
- 2025-09-07 20:03:31
- 来源：网易
【卤鸡腿的简易做法】卤鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，香浓入味、肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为便当的一部分。制作过程简单，不需要复杂的调料和长时间的炖煮，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
以下是一个简易版的卤鸡腿做法总结，内容通俗易懂，适合快速上手。
一、
卤鸡腿的关键在于调味料的选择与火候的掌握。选用新鲜的鸡腿，提前腌制可以提升风味；加入适量的酱油、香料和糖，能够使鸡腿更加入味。炖煮过程中要注意火候，避免过火导致肉质变柴。最后收汁时可适当调整味道，使整道菜更美味。
整个过程大约需要30-40分钟，材料也较为常见，非常适合家庭制作。
二、简易卤鸡腿做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨（可选）或保留骨头增加香味 | 鸡腿2-3只（约500g） |
| 2 | 腌制：用生抽2勺、老抽1勺、姜片2片、蒜末1勺、料酒1勺腌制15分钟 | 生抽、老抽、姜、蒜、料酒 |
| 3 | 热锅冷油，将鸡腿煎至表面微黄，取出备用 | 食用油适量 |
| 4 | 加入葱段、姜片、八角、桂皮炒香，倒入适量清水（约500ml） | |
| 5 | 放入煎好的鸡腿，加入生抽2勺、老抽1勺、冰糖1勺、盐适量 | |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖20分钟，期间可翻动几次 | |
| 7 | 收汁：待汤汁减少一半时，转大火收汁至浓稠，尝味调整 | |
| 8 | 出锅前撒上少许白芝麻或葱花点缀，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 鸡腿可以选择带皮的，这样更香。
- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱。
- 卤汁可以留着下次再用，味道会更浓郁。
- 保存时可放冰箱冷藏，吃前加热即可。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又实惠的卤鸡腿。无论是日常晚餐还是聚会小吃，都是不错的选择。快去试试吧！
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