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【木耳炒肉丝怎么做】木耳炒肉丝是一道家常菜，口感爽脆，营养丰富，非常适合日常食用。这道菜制作简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后切成丝备用。

2. 处理肉丝：猪肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

3. 备配料：蒜切末，姜切丝，青椒去籽切丝备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

5. 炒肉丝：加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。

6. 加入木耳和青椒：将木耳丝和青椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。

7. 调味：加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。

8. 出锅装盘：炒至食材熟透后即可出锅。

三、小贴士

- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 肉丝腌制时加淀粉可以让口感更嫩滑。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

- 炒制过程中火候要适中，避免肉丝过老。

通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的木耳炒肉丝了。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。