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土豆焖肉的做法
- 编辑：倪丽力
- 2025-10-10 05:10:20
- 来源：网易
【土豆焖肉的做法】土豆焖肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯，香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合忙碌的日常烹饪。以下是制作土豆焖肉的详细步骤和所需材料。
一、
土豆焖肉主要由五花肉和土豆为主要原料，搭配一些调料进行炖煮，使其入味且肉质软烂。在烹饪过程中，需要先将五花肉焯水去腥，再与土豆一起炖煮，最后收汁调味。整个过程大约需要40分钟左右，非常适合家庭快速制作。
为了确保口感最佳，建议选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉更香、更入味。同时，土豆不宜切得过大，以免炖煮时间过长导致过软或碎裂。
二、材料与步骤（表格形式）
| 类别 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 500g、土豆 2个（约300g） |
| 辅料 | 生姜 3片、大葱 1根、大蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白糖 1茶匙、八角 1颗、香叶 1片 |
| 工具 | 炒锅、炖锅或砂锅、炒勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫； 2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香； 3. 加入五花肉翻炒至微黄； 4. 加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶翻炒均匀； 5. 加入热水没过肉，大火烧开后转小火慢炖30分钟； 6. 加入土豆块，继续炖煮10分钟； 7. 最后根据口味加盐和糖调味，收汁即可。 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜和少许料酒，可以有效去除肉腥味。
- 土豆加入后不要过度翻动，以免土豆碎掉。
- 若喜欢口感更浓郁，可在收汁前加入少量蚝油提鲜。
- 炖肉时尽量使用砂锅或炖锅，能够更好地锁住香味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的土豆焖肉了。无论是作为家常便饭还是待客菜肴，都十分合适。快来试试看吧！
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