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西芹炒肉片的做法
- 编辑：潘珊茗
- 2025-10-16 12:46:34
- 来源：网易
【西芹炒肉片的做法】西芹炒肉片是一道家常又营养丰富的菜肴，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且搭配合理，既保留了西芹的清香，又让肉片更加嫩滑可口。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西芹 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 西芹洗净后切片，放入清水中浸泡10分钟去涩；猪肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，先下入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入西芹快速翻炒，加入适量盐调味。 |
| 6 | 将炒好的肉片倒回锅中，与西芹一起翻炒均匀，炒至西芹变软即可出锅。 |
三、小贴士
- 西芹在炒之前可以焯水10秒，这样更脆爽且不易出水。
- 肉片要提前腌制，这样口感更嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉片变老或西芹焦糊。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或木耳同炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的西芹炒肉片。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，健康又美味。希望这份做法能为你带来烹饪的乐趣！
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