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鲜辣椒酱的做法及配方是什么
- 编辑：柯祥
- 2025-10-17 09:31:31
- 来源：网易
【鲜辣椒酱的做法及配方是什么】制作鲜辣椒酱是一种简单又美味的家常做法，不仅能够保存新鲜辣椒，还能为日常饮食增添风味。下面将从制作方法和配方两方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
鲜辣椒酱主要由新鲜辣椒、盐、蒜、姜等调料制成，通过搅拌、腌制等方式制作而成。其关键在于辣椒的选择、调味料的比例以及腌制时间的控制。不同地区有不同的做法，但基本步骤大致相同。制作时要注意卫生，避免杂菌污染，确保成品安全可食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 原料 | 新鲜红辣椒、大蒜、生姜、盐、食用油（可选）、花椒（可选） |
| 用量建议 | 辣椒500克，蒜3瓣，姜1小块，盐约30克（根据口味调整），油适量 |
| 工具 | 搅拌机或刀具、玻璃罐、密封盖、干净的容器 |
| 步骤 | 1. 辣椒洗净晾干，去蒂； 2. 大蒜、生姜切末； 3. 将辣椒、蒜、姜放入搅拌机中打碎； 4. 加入盐，搅拌均匀； 5. 装入玻璃罐中，密封保存； 6. 放置阴凉处腌制3-5天即可食用 |
| 注意事项 | - 辣椒需完全干燥，避免水分过多影响保存； - 盐量可根据个人口味调整； - 使用前确保工具和容器干净无油； - 腌制过程中注意观察是否有变质现象 |
| 保存方式 | 密封后置于阴凉通风处，如条件允许可冷藏保存，保质期可达1-2个月 |
| 食用建议 | 可搭配面食、炒菜、蘸料等使用，味道鲜辣开胃 |
通过以上方法，你可以轻松在家制作出香辣可口的鲜辣椒酱。不同的配料比例可以根据个人喜好进行调整，创造出属于自己的独特风味。
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