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鲜奶排包的做法
- 编辑:浦杰琰
- 2025-10-17 09:45:06
- 来源:网易
【鲜奶排包的做法】鲜奶排包是一种口感柔软、奶香浓郁的面包,适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单,食材常见,非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对“鲜奶排包的做法”的总结与步骤说明。
一、做法总结
鲜奶排包主要由面粉、牛奶、酵母、糖、黄油等材料制成,通过发酵和烘烤完成。其关键在于面团的揉制和发酵时间的掌握。成品外皮金黄,内部松软,带有淡淡的奶香,是许多人心目中的理想面包。
二、详细步骤(表格形式)
步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
1 | 高筋面粉 | 250g | 准备好所有材料,确保面粉过筛 |
2 | 牛奶 | 150ml | 使用温牛奶(约35℃)激活酵母 |
3 | 酵母 | 5g | 将酵母加入温牛奶中,静置5分钟 |
4 | 糖 | 30g | 加入面粉中,帮助发酵 |
5 | 盐 | 5g | 增加风味,调节发酵速度 |
6 | 黄油 | 30g | 软化后加入面团中 |
7 | 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和口感 |
8 | 混合材料 | - | 将面粉、糖、盐混合,加入牛奶酵母液和鸡蛋,搅拌成团 |
9 | 揉面 | - | 面团揉至光滑有弹性,约10-15分钟 |
10 | 第一次发酵 | - | 盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大(约1小时) |
11 | 排气整形 | - | 发酵完成后,轻轻排气,分割成小剂子,滚圆 |
12 | 第二次发酵 | - | 放入模具中,再次发酵30分钟 |
13 | 烘烤 | - | 烤箱预热180℃,烘烤15-20分钟,表面金黄即可 |
14 | 冷却 | - | 取出后放凉,可搭配果酱或黄油食用 |
三、小贴士
- 使用温牛奶可以更好地激活酵母,提高发酵效率。
- 面团揉制充分有助于形成更好的筋性,使面包更松软。
- 发酵环境温度建议在25-30℃之间,避免过冷或过热影响发酵效果。
- 烘烤时注意观察颜色,避免烤焦。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的鲜奶排包了。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。
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