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鲜奶排包的做法

  • 编辑:浦杰琰
  • 2025-10-17 09:45:06
  • 来源:网易

鲜奶排包的做法】鲜奶排包是一种口感柔软、奶香浓郁的面包,适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单,食材常见,非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对“鲜奶排包的做法”的总结与步骤说明。

一、做法总结

鲜奶排包主要由面粉、牛奶、酵母、糖、黄油等材料制成,通过发酵和烘烤完成。其关键在于面团的揉制和发酵时间的掌握。成品外皮金黄,内部松软,带有淡淡的奶香,是许多人心目中的理想面包。

二、详细步骤(表格形式)

步骤 材料 用量 操作说明
1 高筋面粉 250g 准备好所有材料,确保面粉过筛
2 牛奶 150ml 使用温牛奶(约35℃)激活酵母
3 酵母 5g 将酵母加入温牛奶中,静置5分钟
4 30g 加入面粉中,帮助发酵
5 5g 增加风味,调节发酵速度
6 黄油 30g 软化后加入面团中
7 鸡蛋 1个 增加香味和口感
8 混合材料 - 将面粉、糖、盐混合,加入牛奶酵母液和鸡蛋,搅拌成团
9 揉面 - 面团揉至光滑有弹性,约10-15分钟
10 第一次发酵 - 盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大(约1小时)
11 排气整形 - 发酵完成后,轻轻排气,分割成小剂子,滚圆
12 第二次发酵 - 放入模具中,再次发酵30分钟
13 烘烤 - 烤箱预热180℃,烘烤15-20分钟,表面金黄即可
14 冷却 - 取出后放凉,可搭配果酱或黄油食用

三、小贴士

- 使用温牛奶可以更好地激活酵母,提高发酵效率。

- 面团揉制充分有助于形成更好的筋性,使面包更松软。

- 发酵环境温度建议在25-30℃之间,避免过冷或过热影响发酵效果。

- 烘烤时注意观察颜色,避免烤焦。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的鲜奶排包了。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。

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