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【鲜肉粽子家常的做法】端午节临近，自制鲜肉粽子成为许多家庭的传统选择。相比市面上的速冻粽子，自己动手制作不仅更卫生、更健康，还能根据个人口味调整馅料和调味。下面是一份简单易学、适合家庭操作的鲜肉粽子做法总结，帮助你轻松做出美味的粽子。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 糯米处理

将糯米洗净后浸泡2小时，使其吸水膨胀，口感更软糯。

2. 肉馅腌制

五花肉切丁，加入生抽、老抽、盐、少许糖和花椒粉拌匀，腌制1小时以上，让肉质更入味。

3. 粽叶处理

粽叶用清水洗净，放入锅中煮沸5分钟，使其变软并去除杂质，捞出晾干备用。

4. 包粽子

- 取两片粽叶叠放，折成漏斗状。

- 先放入少量糯米，再放入腌好的肉块和红枣（可选）。

- 再盖上一层糯米，将粽叶包裹紧实，用棉线或草绳捆好。

5. 煮粽子

将包好的粽子放入大锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮1.5-2小时，期间注意补水，避免烧干。

6. 冷却食用

煮好后焖10分钟再取出，稍凉后剥去粽叶即可食用。

三、小贴士

- 糯米可以提前一晚泡好，第二天使用更方便。

- 如果喜欢咸口，可以少放糖，多放酱油；喜欢甜口则可适当增加糖量。

- 粽子煮好后不要立即吃，稍微冷却后再剥皮，不易破皮。

- 可以一次多包一些，冷冻保存，随吃随煮。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的鲜肉粽子了。无论是自家享用还是送亲朋好友，都是节日里一份心意满满的传统美食。