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【扬州腰花汤的做法】扬州腰花汤是一道具有地方特色的传统汤品，以其鲜香爽口、口感细腻而深受喜爱。这道汤以猪腰为主要食材，搭配多种配料和调味料，经过精心炖煮而成。下面是对扬州腰花汤做法的总结与详细说明。

一、制作要点总结

二、具体做法步骤

1. 处理猪腰

将猪腰对半切开，去除内部的白色筋膜，用清水反复冲洗干净。然后切成薄片，加入少许料酒和淀粉腌制10分钟，去腥并保持嫩滑。

2. 准备配菜

木耳泡发后洗净，胡萝卜切片，青椒切丝，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香，随后加入猪腰快速翻炒至变色。

4. 加入蔬菜

放入木耳、胡萝卜、青椒等配菜，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮

倒入适量高汤或清水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，让食材充分融合。

6. 调味收汁

根据口味加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 猪腰处理时要注意去腥，可使用面粉、醋或料酒帮助去味。

- 腰花不宜久煮，否则会变老影响口感。

- 可根据个人喜好加入其他配料如香菇、笋片等，丰富汤的风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的扬州腰花汤，既美味又营养，是家庭餐桌上的佳选。