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【自制家常豆腐的做法】家常豆腐是一道非常经典的中式菜肴，口感嫩滑、味道鲜美，非常适合家庭日常食用。制作过程简单，食材常见，非常适合初学者尝试。以下是对“自制家常豆腐的做法”的总结与详细步骤说明。

一、制作要点总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 选用北豆腐一块（约300克），切成2厘米见方的小块。

- 准备青椒、红椒各半个，切丝备用。

- 葱切段，姜蒜切末。

- 备好适量的豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、淀粉和食用油。

2. 煎豆腐

- 锅中放油，加热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒配料

- 锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香。

- 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入青红椒丝翻炒几下。

4. 调味炖煮

- 倒入煎好的豆腐，加入适量清水（约半碗）。

- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，轻轻翻动豆腐，使其均匀入味。

- 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

5. 勾芡收汁

- 淋入水淀粉，搅拌均匀，使汤汁浓稠。

- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 豆腐选择北豆腐更耐煮，不易碎。

- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免粘锅。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许肉末一起炒制。

- 调味可根据个人口味调整，如喜欢酸甜口可加少量醋或番茄酱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常豆腐。不仅营养丰富，还能满足家人的味蕾需求。快动手试试吧！