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【自制老干妈下饭神器的做法】在众多下饭神器中，老干妈以其独特的香辣风味深受大众喜爱。然而，市面上的老干妈价格不一，且口味可能因人而异。为了满足自己的味蕾，很多人选择自己动手制作“老干妈式”的酱料。下面是一份简单易行、口感地道的自制老干妈下饭神器做法，适合家庭厨房操作。

一、

自制老干妈下饭神器的关键在于辣椒的选择、香料的搭配以及发酵过程的控制。通过选用优质干辣椒、加入适量的豆豉、花椒、大蒜等调料，经过炒制与发酵，可以制作出一款香辣开胃、味道浓郁的酱料。整个过程虽然需要一定时间，但步骤清晰，非常适合喜欢烹饪的人尝试。

二、详细做法表

三、小贴士

- 若想增加香味，可在炒辣椒时加入少量花生米或芝麻。

- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用或分装冷冻保存。

- 辣椒种类可根据个人口味更换，如小米辣、二荆条等。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出属于自己的“老干妈”酱料。不仅健康美味，还能根据个人口味进行调整，真正成为餐桌上的“下饭神器”。