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自制萝卜泡菜的做法
- 编辑：贡璐全
- 2025-10-25 08:03:11
- 来源：网易
【自制萝卜泡菜的做法】萝卜泡菜是一道经典的韩式小菜，酸爽开胃，适合搭配米饭、烤肉或作为下酒菜。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭自制。以下是详细的制作步骤与所需材料汇总。
一、
萝卜泡菜主要由白萝卜、辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露等调味料制成，通过腌制发酵而成。制作过程中需要注意卫生条件和腌制时间，以保证口感和风味。整个过程大约需要3-5天，根据个人口味可适当调整辣度和咸度。以下为具体做法与所需材料的详细说明。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 白萝卜 1根（约500克） |
| 辅料 | 韩式辣椒粉 2大勺 蒜末 2大勺 姜末 1大勺 鱼露 1大勺 糖 1小勺 盐适量 |
| 工具 | 刀、砧板、碗、密封容器（如玻璃罐） |
| 制作步骤 | 1. 白萝卜去皮，切成细条或薄片。 2. 将萝卜放入大碗中，撒上盐，拌匀后腌制1小时。 3. 腌好后，用清水冲洗并沥干。 4. 在另一个碗中混合辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、糖，搅拌均匀。 5. 将调好的酱料倒入萝卜中，充分拌匀。 6. 装入密封容器中，放置在阴凉处发酵3-5天，期间可每天打开透气一次。 7. 发酵完成后即可食用，味道越陈越香。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢辣的可以多加。
- 使用新鲜的白萝卜，口感更脆爽。
- 发酵过程中要保持容器干净，避免杂菌污染。
- 若想加快发酵速度，可将容器放在室温较高处，但不宜过热。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的萝卜泡菜。不仅健康又开胃，还能为餐桌增添一份地道的韩式风味。快来试试吧！
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