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【自制绿豆沙馅的做法】绿豆沙馅是许多中式甜点的基础材料，如绿豆糕、豆沙包、月饼等。自制绿豆沙馅不仅健康无添加，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面是一份详细的制作步骤总结，并附上关键信息表格，方便查阅。

一、制作绿豆沙馅的步骤总结

1. 选材准备

选择优质的干绿豆，洗净后浸泡4-6小时，使其软化，便于后续煮制。

2. 煮绿豆

将泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮30-40分钟，直至绿豆完全酥烂，可尝试用筷子轻轻压碎绿豆，判断是否熟透。

3. 搅拌成泥

煮好的绿豆捞出，放入搅拌机中，加入少量水或牛奶（可选），搅拌成细腻的绿豆泥。若喜欢颗粒感，可保留部分整颗绿豆。

4. 炒制绿豆沙

将绿豆泥倒入不粘锅中，加入适量糖（可根据口味调整）和少许食用油，用中小火不断翻炒，使水分逐渐蒸发，形成浓稠的沙状。

5. 收汁定型

炒至绿豆沙变得浓稠且不粘锅时，即可关火。待其冷却后，可以分成小块，用于后续点心制作。

二、关键信息表格

三、小贴士

- 若希望绿豆沙更细腻，可过筛一次。

- 糖的用量可根据个人喜好调整，也可使用蜂蜜或冰糖替代。

- 自制绿豆沙建议尽快使用，存放时间不宜过长，以免变质。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出香甜可口的绿豆沙馅，既健康又美味，非常适合家庭制作和节日点心搭配。