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自制猫耳朵的做法
- 编辑：耿豪琴
- 2025-10-25 09:43:35
- 来源：网易
【自制猫耳朵的做法】猫耳朵是一种深受喜爱的面食小吃，外形酷似小猫的耳朵，口感酥脆或软糯，根据不同的做法可以呈现出多样的风味。下面将为大家总结一份详细的自制猫耳朵的做法指南，帮助你轻松在家制作出美味可口的猫耳朵。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据实际调整 |
| 温水 | 100毫升 | 水温约为35℃左右 |
| 酵母 | 3克 | 建议使用干酵母 |
| 白糖 | 10克 | 提升发酵效果和味道 |
| 食用油 | 10克 | 增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母和白糖放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入中筋面粉，倒入激活好的酵母水，搅拌成絮状。 |
| 3 | 加入食用油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。 |
| 4 | 发酵至原来的两倍大小，手指轻按面团能缓慢回弹即可。 |
| 5 | 将发酵好的面团排气后，分成小剂子，每个约30克。 |
| 6 | 将小剂子擀成薄片，用刀切成细条，再对折成“耳朵”形状。 |
| 7 | 热锅冷油，将猫耳朵放入锅中，中小火炸至金黄酥脆即可捞出。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度最好在25℃左右，避免过冷或过热影响发酵。
- 炸制时注意油温控制，避免外焦里生。
- 如果喜欢甜味，可以在面团中加入适量红糖或蜂蜜。
- 炸好的猫耳朵可以撒上少许白芝麻或糖粉增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的猫耳朵。不仅适合当作零食，也可以作为下午茶的小点心，与家人朋友一起分享美味时光。动手尝试吧，享受自制的乐趣！
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