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【自制乡巴佬卤蛋的家常做法】卤蛋是很多人喜爱的小吃，香浓入味、口感丰富，尤其适合搭配早餐或作为零食。而“乡巴佬卤蛋”则是带有地方风味的一种卤蛋做法，味道浓郁、色泽深沉，制作简单，非常适合家庭操作。

以下是一份自制乡巴佬卤蛋的家常做法总结，内容真实、易懂，适合新手尝试。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 煮蛋去壳

将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转中小火煮8分钟，捞出后放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳，剥去外壳备用。

2. 调制卤汁

在锅中加入清水、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖和适量盐，搅拌均匀后大火煮开。

3. 卤制鸡蛋

将剥好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖约20-30分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

4. 浸泡入味

关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，过夜更佳，味道更浓郁。

5. 食用方式

可直接食用，也可加热后搭配米饭或面包，风味更佳。

三、小贴士

- 鸡蛋煮好后立即放入冷水，更容易剥壳。

- 卤汁可重复使用，下次可加入新鸡蛋继续卤制，味道会更香。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。

通过以上方法，你可以在家轻松做出美味的“乡巴佬卤蛋”，不仅省钱又健康，还能享受自己动手的乐趣。快试试看吧！