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自制乡巴佬鸡蛋的做法
- 编辑：宣真天
- 2025-10-26 06:26:32
- 来源：网易
【自制乡巴佬鸡蛋的做法】“乡巴佬鸡蛋”是一种传统的中式腌制食品，因其独特的风味和简单的制作方法深受大众喜爱。它不仅保留了鸡蛋的鲜美，还增添了咸香、微辣、微甜等多层次的味道，适合搭配粥、米饭或作为零食食用。
以下是对“自制乡巴佬鸡蛋的做法”的总结与整理，帮助你轻松掌握这道美味小食的制作技巧。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（每10个鸡蛋） | 备注 |
| 新鲜鸡蛋 | 10个 | 建议选用土鸡蛋口感更佳 |
| 酱油 | 200ml | 可用生抽或老抽混合使用 |
| 白糖 | 50g | 增加甜味，平衡咸味 |
| 盐 | 30g | 调节咸度 |
| 八角 | 2颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整辣度 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 香叶 | 2片 | 提升整体风味 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋洗净晾干，用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，方便入味。 |
| 2 | 准备一个干净的玻璃罐或容器，放入八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒等香料。 |
| 3 | 将鸡蛋放入容器中，倒入酱油、白糖、盐，搅拌均匀后密封。 |
| 4 | 放置在阴凉通风处，腌制时间根据个人口味调整，一般建议7-10天。 |
| 5 | 腌好后取出鸡蛋，可直接食用或稍微煮一下提升口感。 |
三、小贴士
- 鸡蛋腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜过久，以免蛋黄变硬。
- 可根据个人口味加入少量醋或料酒，增加风味层次。
- 使用玻璃罐保存更卫生，且便于观察腌制状态。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“乡巴佬鸡蛋”。不仅健康无添加，还能带来满满的家的味道。快来试试吧！
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