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【自制鲜辣椒酱的做法】制作一款美味的鲜辣椒酱，不仅能够提升菜肴的风味，还能为日常生活增添一份独特的调味选择。以下是一份详细的自制鲜辣椒酱做法总结，内容真实、实用，适合家庭操作。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理辣椒

将新鲜红辣椒洗净，去掉蒂部，用刀切成小段或直接用手掰成小块，避免切到手。如果喜欢更细腻的口感，可以使用搅拌机打碎。

2. 炒香调料

在锅中倒入食用油，加热至五成热，放入花椒、大蒜和生姜，小火煸炒出香味。

3. 加入辣椒

将切好的辣椒倒入锅中，翻炒均匀，使辣椒受热均匀，避免糊底。

4. 调味

加入适量盐、白糖、酱油和醋，继续翻炒几分钟，让辣椒充分吸收调料的味道。

5. 收汁装瓶

炒至辣椒变软、颜色变深，略微收汁后关火，待其冷却后装入干净密封的玻璃瓶中，放置阴凉处保存。

三、小贴士

- 辣椒酱做好后建议在3天内食用完毕，味道最佳。

- 若想延长保存时间，可放入冰箱冷藏，最多可保存1个月。

- 可根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等，增加风味层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香辣开胃、风味十足的鲜辣椒酱。无论是拌面、蘸饼还是炒菜，都能带来不一样的味觉体验。动手试试吧！