凉拌柠檬鸡脚的做法

【凉拌柠檬鸡脚的做法】凉拌柠檬鸡脚是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。它结合了柠檬的酸爽和鸡脚的Q弹口感，味道清新不油腻，制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时准备。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、做法总结

1. 准备食材：鸡脚、柠檬、蒜末、辣椒、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油等。

2. 处理鸡脚：洗净后焯水去腥，煮熟后冷却备用。

3. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、盐、糖、醋、生抽混合，加入适量香油调匀。

4. 拌制：将冷却的鸡脚放入碗中，加入切好的柠檬片和调料，搅拌均匀。

5. 冷藏：放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

二、详细步骤与材料表

步骤	内容说明
1	准备材料：鸡脚500克、柠檬1个、蒜3瓣、干辣椒2个、香菜少许、生抽2汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、香油少许。
2	鸡脚剪去指甲，清洗干净，冷水下锅，加几片姜和料酒，煮至变色后捞出，用冷水冲净备用。
3	将鸡脚放入锅中，加水煮约15分钟至软烂，捞出放凉后切段。
4	柠檬切片，蒜剁成末，干辣椒切段，香菜切碎备用。
5	调酱汁：碗中加入蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀。
6	将鸡脚、柠檬片、香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
7	放入冰箱冷藏1小时左右，让味道更好地融合。

三、小贴士

- 鸡脚焯水时可加入几片姜和料酒，有效去腥。

- 柠檬不宜过早加入，以免影响口感。

- 若喜欢更酸爽的口味，可适当增加醋的用量。

- 冷藏后口感更佳，建议提前做好存放。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的凉拌柠檬鸡脚。不仅健康清爽，还能为餐桌增添一份独特的风味。快来试试吧！

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