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【凉拌米豆腐的做法】凉拌米豆腐是一道清爽可口的家常菜，尤其适合夏天食用。它口感滑嫩、味道鲜美，搭配各种调料后更是开胃解腻。下面将从制作步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、做法总结

1. 准备食材：米豆腐、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油等。

2. 处理米豆腐：将米豆腐切成条或块状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持口感爽滑。

3. 调制酱汁：将蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油混合均匀。

4. 拌制：将焯好水的米豆腐放入碗中，加入调好的酱汁和切好的香菜，搅拌均匀即可。

二、所需材料及用量表

三、小贴士

- 米豆腐焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。

- 酱汁可根据个人喜好加入芝麻酱或花生碎增加风味。

- 若喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。

通过以上步骤与材料的合理搭配，就能轻松做出一道美味又健康的凉拌米豆腐，非常适合日常饮食或聚会时享用。