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凉拌毛豆的做法
- 编辑：房琰婉
- 2025-09-06 11:05:09
- 来源：网易
【凉拌毛豆的做法】凉拌毛豆是一道清爽可口、制作简单的家常菜，非常适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 毛豆 | 300克 | 建议选用新鲜毛豆，去壳后洗净 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味，可根据口味调整 |
| 香菜 | 1根 | 可选，增加清新感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味，可替换为酱油 |
| 醋 | 1汤匙 | 提酸味，提升口感 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味，提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制或拌入均可 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 毛豆洗净，去掉外壳，放入锅中加水煮熟（约5-8分钟），捞出过冷水备用。 |
| 2 | 准备调料：碗中加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、食用油，搅拌均匀成酱汁。 |
| 3 | 将煮好的毛豆放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。 |
| 4 | 可根据喜好加入香菜碎，再拌匀即可装盘。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 1 | 毛豆煮的时间不宜过长，否则会变硬，影响口感。 |
| 2 | 若喜欢更入味，可以提前腌制10-15分钟。 |
| 3 | 用冰水浸泡毛豆可以让口感更脆爽。 |
| 4 | 调料比例可根据个人口味灵活调整，喜欢辣的可以加辣椒油或辣椒粉。 |
总结
凉拌毛豆做法简单，食材常见，是一道适合家庭制作的健康凉菜。通过合理的调料搭配，不仅能保留毛豆本身的清香，还能提升整体风味。无论是作为开胃小菜还是配餐，都非常合适。掌握好火候与调味，轻松做出美味可口的凉拌毛豆。
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