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【凉拌野生鱼腥草】鱼腥草，又称折耳根，是一种常见的野生植物，广泛分布于中国南方地区。其味道独特，略带苦涩，但具有清热解毒、利尿通淋等功效，深受部分人群喜爱。其中，“凉拌野生鱼腥草”是一道极具地方特色的凉菜，尤其在川渝地区非常流行。

一、凉拌野生鱼腥草的特点总结

二、制作方法简述

1. 选材处理：选用新鲜的野生鱼腥草，洗净后焯水（约10秒），捞出过冷水，保持脆感。

2. 调味料准备：将蒜末、辣椒油、香醋、盐、糖、花椒油等按个人口味调配。

3. 拌制：将处理好的鱼腥草放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

三、小贴士

- 鱼腥草在焯水时不宜过久，否则会失去脆感。

- 若不喜欢苦味，可适当加入少许糖或蜂蜜中和。

- 凉拌时可根据喜好加入花生碎、芝麻等增加口感层次。

四、结语

“凉拌野生鱼腥草”虽不是一道大众熟知的菜肴，但在特定地区却有着极高的认可度。它不仅保留了食材的天然风味，还通过简单的调味展现了食物的本味。如果你对这种带有独特风味的野菜感兴趣，不妨尝试一下，或许会发现一种新的味觉体验。