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凉拌蕨根粉做法分享
- 编辑：窦和轮
- 2025-09-06 10:51:53
- 来源：网易
【凉拌蕨根粉做法分享】凉拌蕨根粉是一道清爽可口、制作简单的凉菜，尤其适合夏天食用。它以蕨根粉为主料，搭配各种调料和配菜，口感爽滑、味道鲜美。下面将为大家总结凉拌蕨根粉的详细做法，并附上所需材料与步骤表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 蕨根粉 | 200g | 建议选择透明状的干蕨根粉 |
| 黄瓜 | 半根 | 切丝或切片 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切末（可选） |
| 香菜 | 适量 | 搭配点缀 |
| 熟芝麻 | 适量 | 可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋 |
| 花椒油 | 半汤匙 | 提香用 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蕨根粉提前用冷水泡软，约30分钟至1小时，根据包装说明调整时间。 |
| 2 | 泡好的蕨根粉放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 准备配料：黄瓜、胡萝卜切丝，蒜、姜切末，香菜洗净备用。 |
| 4 | 在一个大碗中加入所有调料（酱油、醋、花椒油、辣椒油、盐、香油等），搅拌均匀成调味汁。 |
| 5 | 将焯好水的蕨根粉沥干水分，放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、姜末。 |
| 6 | 倒入调好的酱汁，充分拌匀。 |
| 7 | 最后撒上熟芝麻和香菜，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 蕨根粉焯水时间不宜过长，否则会变软失去爽脆感。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以增加醋的量。
- 可根据个人口味添加花生碎、豆腐皮等配菜，丰富口感。
四、总结
凉拌蕨根粉不仅制作简单，而且营养健康，是夏日餐桌上的理想选择。通过合理搭配食材与调料，可以让这道菜更加美味可口。掌握好关键步骤，轻松在家做出地道风味的凉拌蕨根粉。
如需更多凉拌菜做法，欢迎继续关注！
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