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凉拌豇豆凉拌豌豆的步骤
- 编辑：贺鸿功
- 2025-09-06 10:48:13
- 来源：网易
【凉拌豇豆凉拌豌豆的步骤】在炎炎夏日，凉拌菜是很多人喜欢的清爽选择。其中，凉拌豇豆和凉拌豌豆因其口感清脆、营养丰富而广受欢迎。下面将为大家总结这两种凉拌菜的制作步骤，方便大家在家轻松操作。
一、凉拌豇豆与凉拌豌豆的共同特点
| 特点 | 内容 |
| 主要食材 | 豇豆、豌豆（新鲜或冷冻） |
| 口感 | 清脆爽口，适合夏天食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
| 常见调料 | 醋、酱油、香油、蒜末、辣椒油等 |
二、凉拌豇豆的步骤
1. 准备材料
- 新鲜豇豆 300g
- 蒜末 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 香油 1勺
- 辣椒油 适量（可选）
- 盐 少许
2. 处理豇豆
- 将豇豆洗净，去掉两头，切成段状。
- 烧一锅水，放入豇豆焯水约2-3分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油和盐，搅拌均匀。
4. 混合调味
- 将焯好的豇豆放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
5. 装盘享用
- 可撒上少许芝麻或葱花点缀，放入冰箱冷藏10分钟后口感更佳。
三、凉拌豌豆的步骤
1. 准备材料
- 新鲜豌豆 200g 或冷冻豌豆 150g
- 蒜末 1勺
- 酱油 1.5勺
- 醋 1勺
- 香油 1勺
- 辣椒油 适量（可选）
- 盐 少许
2. 处理豌豆
- 如果使用新鲜豌豆，需剥去外皮，洗净备用。
- 若用冷冻豌豆，直接解冻即可。
- 烧水后放入豌豆焯水约1-2分钟，捞出过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 调制酱汁
- 同样将蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油和盐混合搅拌均匀。
4. 混合调味
- 将焯好的豌豆放入碗中，加入调好的酱汁拌匀。
5. 装盘享用
- 可搭配一些黄瓜丝或胡萝卜丝增加口感层次，冷藏后风味更佳。
四、小贴士
- 豇豆和豌豆焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸味可以多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，保存时间不宜过长，避免变质。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的凉拌豇豆和凉拌豌豆，既健康又开胃，非常适合夏季食用。快来试试吧！