抹茶蛋糕简单做法

【抹茶蛋糕简单做法】抹茶蛋糕以其清新的口感和独特的绿色色泽，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作抹茶蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松完成。以下是一份简单易懂的抹茶蛋糕做法总结，适合初学者尝试。

一、制作要点总结

1. 材料准备：需低筋面粉、抹茶粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、黄油或植物油等基本原料。

2. 打发蛋白：蛋白需要充分打发至硬性发泡，是蛋糕蓬松的关键。

3. 混合面糊：将蛋黄与液体材料混合后，再与筛好的干性材料拌匀，最后加入打发的蛋白翻拌均匀。

4. 烘烤温度：通常使用170℃左右的温度，时间约30-40分钟，根据烤箱性能调整。

5. 冷却脱模：出炉后稍微冷却再脱模，避免蛋糕塌陷。

二、详细材料与步骤表

项目	内容
材料	- 低筋面粉 80g - 抹茶粉 15g - 鸡蛋 4个（室温） - 牛奶 60ml - 细砂糖 60g - 黄油 30g（或植物油） - 泡打粉 1小勺（可选）
工具	- 打蛋器 - 筛网 - 蛋糕模具（6寸） - 烤箱
步骤	1. 将黄油隔水融化，加入牛奶搅拌均匀。 2. 鸡蛋分离，蛋黄加入液体中拌匀。 3. 筛入面粉、抹茶粉和泡打粉，搅拌成细腻面糊。 4. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡。 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中轻柔拌匀。 6. 倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，170℃烤30-40分钟。 7. 出炉后立即脱模，放凉后切片食用。

三、小贴士

- 抹茶粉选择：建议选用纯度较高的抹茶粉，颜色更绿，味道更浓郁。

- 温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计辅助判断。

- 创新变化：可在蛋糕表面撒一些椰蓉或巧克力碎，增加口感层次。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出一款美味又健康的抹茶蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。动手试试吧！

免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。如有侵权请联系删除！

标签：抹茶蛋糕简单做法

您现在的位置是：首页 > 精选问答网站首页 精选问答