您现在的位置是：首页 > 精选问答网站首页精选问答
奶油蛋糕卷的做法
- 编辑：阮邦德
- 2025-09-14 16:35:51
- 来源：网易
【奶油蛋糕卷的做法】制作一款口感绵密、香甜可口的奶油蛋糕卷，是许多烘焙爱好者的最爱。它不仅适合下午茶，还能作为生日或节日的小点心。下面将从材料准备、操作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个（约50克/个） |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 玉米油 | 40毫升 |
| 奶油（淡奶油） | 200克 |
| 香草精 | 少许（可选） |
| 盐 | 1克 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、玉米油和香草精搅拌均匀。 |
| 2 | 将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀成面糊。 |
| 3 | 蛋清中加入盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。 |
| 4 | 将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面并震出气泡。 |
| 6 | 烤箱预热170℃，放入烤盘烘烤15-18分钟，表面金黄即可取出。 |
| 7 | 蛋糕出炉后趁热卷起，用油纸包裹定型。 |
| 8 | 奶油加少许糖打发至硬性发泡，待蛋糕冷却后涂抹在表面，再次卷起即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烤箱温度 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察上色情况。 |
| 蛋糕卷起 | 卷的时候要趁热，否则容易破裂。 |
| 奶油打发 | 打发前确保容器和工具干净无水，否则影响打发效果。 |
| 储存方式 | 做好后应尽快食用，或冷藏保存，避免奶油融化。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款美味的奶油蛋糕卷。虽然过程看似复杂，但只要掌握好技巧，就能在家享受专业级的烘焙成果。尝试一下吧，让这份甜蜜为你的生活增添一份温馨与幸福！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！