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奶油饼干的做法
- 编辑：黎栋艳
- 2025-09-14 16:33:15
- 来源：网易
【奶油饼干的做法】制作奶油饼干是一道简单又美味的烘焙小点心，适合下午茶或作为伴手礼。以下是制作奶油饼干的详细步骤和所需材料，帮助你轻松完成一款口感酥脆、香气浓郁的奶油饼干。
一、
奶油饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋等基础材料制成，通过搅拌、冷藏、擀压和烘烤等步骤完成。其关键在于黄油的打发程度和面团的处理方式。适当的冷藏可以让面团更易操作，避免粘连。烘烤时要注意温度和时间的控制，以确保饼干外酥内软、色泽金黄。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 低筋面粉：150克 - 无盐黄油：100克（室温软化） - 糖粉：60克 - 鸡蛋：1个 - 香草精：1茶匙（可选） - 盐：1/4茶匙 |
| 工具 | - 搅拌碗 - 手动打蛋器或电动打蛋器 - 擀面杖 - 饼干模具 - 烘焙纸 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将软化的黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 2. 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 3. 加入香草精和盐，继续搅拌。 4. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 5. 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。 6. 取出面团，擀成约3毫米厚的片状。 7. 用饼干模具压出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。 8. 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可。 9. 冷却后密封保存，口感更佳。 |
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，否则不易打发。
- 面团冷藏后更容易操作，防止粘连。
- 若想增加风味，可在面团中加入巧克力碎或坚果碎。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的奶油饼干。无论是自己享用还是分享朋友，都是不错的选择。
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