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【排骨莴笋汤的家常做法】排骨莴笋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 莴笋削皮切块，大蒜拍碎备用。

2. 炖煮汤底

- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入清水、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

3. 加入莴笋

- 汤炖好后，加入莴笋块和大蒜，继续煮10-15分钟，至莴笋变软。

4. 调味出锅

- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

三、营养价值

四、小贴士

- 焯水时加点料酒可以有效去除排骨的腥味。

- 莴笋不宜煮太久，否则会失去脆感。

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅美味又健康的排骨莴笋汤。这道菜不仅味道鲜美，还能为家人提供充足的营养，是日常饮食中的理想选择。