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排骨汤家常排骨汤的做法
- 编辑：钱有坚
- 2025-09-17 08:04:10
- 来源：网易
【排骨汤家常排骨汤的做法】家常排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。下面我们将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面，为大家详细总结一份简单易学的家常排骨汤做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入少量葱段和姜片爆香，然后将焯好的排骨倒入翻炒几下。 |
| 3 | 加入清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 炖至排骨软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜。
2. 炖煮时间要足：排骨汤最好用小火慢炖，这样肉质更软烂，汤也更浓郁。
3. 调味不宜过早：盐建议在最后加入，以免影响排骨的口感。
4. 可加配菜：喜欢的话可以在炖汤时加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
四、总结
家常排骨汤虽然做法简单，但要想做得美味，细节也很重要。从选材到焯水、炖煮再到调味，每一步都直接影响最终的味道。只要按照上述步骤来操作，即使是新手也能轻松做出一碗鲜香四溢的排骨汤，非常适合家庭日常食用。
希望这份总结能帮助你更好地掌握这道经典的家常菜！
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